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學(xué)習(xí)對(duì)象: 面向?qū)Φ案獗砻婺逃脱b飾和奶油制作有濃厚興趣但沒有基礎(chǔ)的初學(xué)者,從蛋糕裱花制作的基礎(chǔ)知識(shí)到能完全獨(dú)立制作各款蛋糕。學(xué)習(xí)和掌握:鮮奶油打發(fā)、抹坯(含異形坯)、各種噴粉和色素的應(yīng)用、各種花嘴的認(rèn)識(shí)和運(yùn)用、十幾種花邊的技法和在蛋糕上的運(yùn)用、十幾種花卉的造型制作手法和在蛋糕上的布局?jǐn)[放、立體卡通人物制作、水果的切法和藝術(shù)造型、各式蛋糕(花卉蛋糕、歐式蛋糕、水果蛋糕)的布局和構(gòu)圖、裱花蛋糕的表現(xiàn)手法及創(chuàng)意,以及用于餅店的10余種實(shí)用經(jīng)典及流行款式的整體制作練習(xí)。